Annamo bbene!

Ecco lo sapevo...ho aperto il blog da due secondi e non ho già più tempo di cucinare! Tutta colpa del corso di fotografia che mi ha fagocitato l'esistenza fino a cinque minuti fa...ma oggi è finito, un po' mi dispiace ma almeno non avrò più la sensazione di essermi iscritta alle serali...

Perciò, visto che ultimamente le blogger vanno in giro e non cucinano, anche la Franca non cucina e finge di andare in giro...a Montebaducco per la precisione, dove c'è il più grande allevamento di asini d'Europa! Queste sono le foto che ho fatto per il corso!

Tortino di asparagi e patatine novelle su frolla all'aneto

Ta Taan!! Ecco qua la prima ricetta! Dopo ore di prove, finalmente ho tirato fuori una foto decente, ma che fatica! Confesso di averlo fatto ieri il tortino e poi ho aspettato le luci del mattino per fotografarlo davanti all'unica finestra di casa mia che non ha una foresta davanti. Trattasi di un tortino verduroso (e non poteva essere altrimenti), preso dal libro di torte salate che era allegato a Sale e pepe e che poi ho scoperto essere un estratto di "Torte dolci e salate" di Maxine Clarck che recentemente Cavoletto ha bacchettato (e giustamente, per altro....).

Per farla breve, avevo delle povere patatine abbandonate in garage, degli asparagi a rischio muffa in frigo e taac! c'ho fatto un tortino! Al posto della panna ho messo quella di soia per alleggerirlo un po' e per provare com'era...non male!


per la pasta all'aneto
250g di farina1 presa di sale
1 cucchiaio di noce moscata grattugiata
4 cucchiai di aneto tritato fresco
125g di burro freddo fatto a cubetti
1 tuorlo d'uovo
2-3 cucchiai d'acqua fredda

per il ripieno
500 g di patate novelle (anche un po meno...)
400g di asparagi freschi
4 uova intere più 2 tuorli
150 ml di panna liquida (io ho usato quella vegan)
sale e pepe

stampo rettangolare 20 x 28 cm


Mettere la farina, il sale, la noce moscata e l'aneto in un mixer, aggiungere il burro e far andare fino ad ottenere un composto sbriciolato. In una ciotola sbattere l'uovo con l'acqua e versarlo nel mixer. Mescolare ancora. Estrarre l'impasto e lavorarlo brevemente su un piano infarinato. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per almeno mezz'ora.


Stendere la pasta abbastanza sottile, metterla nella teglia con sotto la carta da forno e bucherellarla con la forchetta. Coprire coi fagioli e cuocere per circa un quarto d'ora a 200°.

Nel frattempo cuocere al vapore le patate e gli asparagi a pezzi lunghi 4 cm.


Sbattere le uova e la panna e aggiustare di sale e pepe. Sistemare le patate a fette e gli asparagi sulla base e cospargere con l'uovo e la panna.
Cuocere a 190° per circa mezz'ora.

Anche Frankie ha il suo posticino culinario!

Hei! Che emozione, il mio primo post! Ora finalmente ho un posticino tutto mio dove appuntare e (soprattutto) mostrare i pocci che faccio in cucina!